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Ohne das wir den Königs-Safran über den Geruchsinn bewusst wahrnehmen, entfaltet der Königs-Safran über bestimmte Duftstoffe seine beruhigende, angstlösende und antidepressive Wirkung. Das ist durch Studien eindeutig wissenschaftlich belegt.
Unser Königs-Safran kommt aus Persien in allerhöchster Qualität. Er hat sogar einen Crocinwert von über 260.
„Das Gelbe“ – so wird Safran aus dem Persischen übersetzt. Gewonnen wird er aus den drei Stempelfäden des Crocus sativus (gepflanzter Krokus). Diese teilen sich aus dem gelben Griffel, der von 6 fliederfarbenen Blütenblättern umgeben ist, die wiederum ein Perigon bilden. Der Crocus Sativus ist eine Knollenpflanze und wird auf Plantagen angebaut.
Safran sollte - bei hoher Qualität - tiefrot sein und nur aus einzelnen Fäden bestehen. Je höher der Gelbanteil im Gewürz, desto minderer die Qualität, die Intensität und der Geschmack.
Safran wird in vier Qualitätsstufen unterschieden. Diese sind abhängig von der Pflückqualität.
Der Krokus blüht von Oktober bis Dezember. Jede Blüte hat 3 Stempelfäden, auch Narben genannt. Diese werden nach dem Pflücken sorgfältig der gesamten Blüte entnommen. Je nach der Position, wo der Stempelfaden abgezwickt wird, hat das spätere Safrangewürz eine andere Qualität.
Negin
Höchste Qualitätsstufe, übersetzt „Der Diamant auf einem Ring“
Diese Qualitätsstufe vereint das Volumen und die Stempellänge von Pushal mit der Farbkraft von Sargol. Sie ist durch keine künstliche Farbe erreichbar und daher absolut rein.
Die Safranfäden aus höchster Qualität verlieren fast kaum die tiefrote Farbe , wenn die Stempelfäden erhitzt werden.
KÖNIGS-SAFRAN HAT EINEN CROCINWERT VON ÜBER 260, DAMIT AUCH EINE ABSOLUTE SPITZENQUALITÄT! ISO-STANDARD
Der SAFRANIS Safran hat sogar einen Wert von über 260 Crocin!
Qualitätsstufen werden unterteilt in:
Kategorie 1: Crocin-Wert 190 und mehr
Kategorie 2: Crocin-Wert 150 - 190
Kategorie 3: Crocin-Wert 110 - 150
Kategorie 4: Crocin-Wert 80 - 110
